“จน…เครียด…กินมาม่า”
“ไว ไว คือปัจจัยที่ 5 ของเรา”
“โซ้ย…ยำ ยำ ในยุคที่เศรษฐกิจ “สกรัม” คนจน…!”

หลายคนอ่านข้อความที่แปะหลังสิบล้อข้างต้นถึงกับทำเสียงครางในลำคอ เออ…ออ…!

ทำนองเห็นด้วยเป็นอย่างยิ่งกับการเล่นเชิงล้อๆ ประมาณว่าในยุคที่น้ำมันแพง ข้าวแกง ก๊าซ ถุงยาง กางเกง
ใน กุ้ง-ปลาของชาวประมง และผงซักฟอก ฯลฯ จ่อขึ้นราคาอีกละรอกใหญ่

ก็แหม...ไม่ให้พวกเขา (หมายถึงบริษัทผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป)สำคัญตัวเองอย่างนั้นได้ไง เพราะจากการ
ประมาณการตัวเลขคร่าวๆ ปัจจุบัน

คุณรู้หรือไม่ว่าต่อหนึ่งวัน เราๆ ท่านๆ โซ้ย…บะหมี่กึ่งสำเร็จวันละมากถึง 5-6 ล้านซองต่อ 1 วัน หรือหากจะ
คำนวณและพูดกันแบบภาษานักการตลาดปีๆ หนึ่ง ตลาดของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในบ้านเรามีมูลค่าเลข
มหาศาลอย่างนี้ “มีเขิน” ครับ อบหนึ่งหมื่นล้านเลยทีเดียว

ทั้งนี้คงจะไม่ผิดที่จะบอกว่า ณ วันนี้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ผุดขึ้นมามากมายกำลังจะครองเมืองอยู่รอมร่อ เสนอ
ตัว (ขณะเดียวกันก็แข่งขันกันเอง) มาช่วยพวกเราประหยัดค่ากินค่าใช้จ่ายให้แก่มนุษย์เงินเดือนในแต่ละ
บาท-สตางค์ชนิดที่มนุษย์เงินเดือนเต็มใจนั้น

คำถามมีอยู่ว่า ขณะที่เรามีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยืนจังก้าให้เราๆ ท่านๆ เลือกมากมาย หลาย Brand หลายรสชาติ
คุณสงสัยหรือไม่ว่า ยี่ห้อไหน รสชาติไหน เป็นอย่างไร ซื้อแล้วคุ้มค่าและทุ่นเงินในกระเป๋าในช่วงเวลา
หฤโหดแบบนี้มากที่สุดแล้ว

นั่นซิ…?

วันนี้ นอกจาก Metro life มี Scoop Test สินค้าให้แก่แฟนพันธุ์แท้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั้งขาจรและขาประจำเพื่อ
เปรียบเทียบบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หลายรส หลายยี่ห้อในท้องตลาด ที่สุดแล้วถ้าเราจะพึ่งบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
ประทังท้อง ซื้อยี่ห้อไหนไม่เพียงคุ้มค่า

และสมกับคำที่ให้ใครๆ เรียกว่า “ปัจจัยที่ 5” มากที่สุด ก็อย่างว่าละครับ วันนี้เราอยู่ในยุคที่น้ำมันใกล้จะแตะ 60 บาท-ดอกเบี้ยเงินกู้ซื้อบ้าน-รถทะลุ 7 % แต่ค่าแรงขั้นต่ำเพิ่งแตะ 200 บาท ดังนั้นเงินแต่ละเหรียญ
แต่ละเฟื้องจะกระเด็นจากกระเป๋า

มันต้องคำนวณดีๆ นะคุณ



การเดินทางของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป จากญี่ปุ่นถึงเมืองไทย

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป มีต้นกำเนิดมาจาก ประเทศญี่ปุ่น โดยนายอันโด โมโมฟุกุ ผู้ก่อตั้งและประธานกลุ่ม
บริษัท นิชชิน ประมาณปี 1958 ซึ่งเป็นช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ญี่ปุ่นประสบกับปัญหาข้ามยากหมาก
แพง ทำให้ชาวญี่ปุ่นต้องทานแต่อาหารที่ราคาถูกและสะดวกในการทำหรือหาทาน ซึ่งก็คือ ราเมน ทำให้
นาย อันโด ได้พยายามคิดค้น ราเมนที่ สามารถทำทานเองที่บ้าน เก็บไว้ได้นาน และราคาถูก ขึ้นมา จนใน
ที่สุดก็ได้ "ชิกิ้นราเมน" ขึ้นมา สำหรับประเทศไทย บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้เข้ามาราวปี พ.ศ. 2514-2515
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้อแรกในประเทศคือ "ซันวา" ที่มีต้นแบบมาจากบะหมี่ญี่ปุ่นที่ต้องต้มก่อนทาน



เลือกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ยี่ห้อไหนคุ้มค่าที่สุด

บอกตั้งแต่เนิ่นๆ ก่อนนะครับว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั้ง 5 ยี่ห้อ 5 รสชาติที่ี่เรานำมา Test ในวันนี้ เราวัดจาก
ความคุ้มค่าทางราคา พูดง่ายๆ เอาความ “ถูก” เป็นตัวตั้งโดยปัจจุบันราคาบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปซองขายปลีกที่ี่
ถูกที่สุดคือ 6 บาท โดยเราจะเอาราคา 6 บาทตั้งและไล่ๆ ไปตามแต่ละยี่ห้อ โดยคำนึงถึงความคุ้มค่าของ
เงินเป็นหลัก หลังจากนั้นก็ค่อยมาว่ากันเรื่องการให้ความสำคัญกับวิธีีโดยใช้วิธี Test เรื่องรสชาติ แบบที่
ี่ใครๆ ต่างเชื่อโฆษณาที่กรอกหูเราปาวๆ ว่า “ต้มยำทะเลหม้อไฟ” ของฉันนะมันอร่อยและเผ็ดร้อน หรือกิน
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของฉันนะเพราะว่าฉันราคาถูกที่สุดในบรรดาเซกเมนต์เดียวกัน เป็นต้น  Test ดูว่ามัน
ดีและอร่อยจริงสมคำร่ำลือหรือไม่

เมื่อเข้าใจในแบบเดียวกันก็เสียบปลั๊กต้มน้ำร้อน...กำเงิน 6 บาทอย่างมีความหวัง และค่อยๆ ตามเรามา อ้อ... อย่าลืมค้นตู้เย็น หาผัก-หมูสาดเข้าไปนิดก็ได้นะครับเพื่อประโยชน์และโภชนาที่ดีกว่ากินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
เพียวๆ



ยี่ห้อที่คุ้มที่สุด
1.ยำยำ

รายละเอียด
มีให้เลือกชิมกว่า 31 รสชาติ ได้แก่ เจรสต้มยำ เจรสเต้าหู้เห็ดหอม รสต้มยำกุ้ง รสต้มยำกุ้งน้ำข้น รสต้ม
ยำกุ้งบิ๊กแพ็ค รสต้มยำเส้นชาเขียว รสเป็ดพะโล้ รสผัดขี้เมาแห้ง รสเย็นตาโฟ รสหมูต้มยำ เป็นต้น

รสที่ใช้
Test รสชาติหมูสับ เพราะเป็นรสที่ขายดีที่สุดในบรรดาบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในประเทศไทย
= ขนาด 60 กรัม (6 บาท)

จุดแข็ง

1.น้ำซุปที่เข้มข้นส่งกลิ่นหอมของหมูสับอย่างชัดเจน

2.รสชาติที่เป็นกลางรับประทานได้ทุกเพศ ทุกวัย

3.เก็บไว้กินได้นานถึง 6 เดือน นับจากวันผลิตจากหน้าซอง

4.ระยะเวลาในการเปิดถ้วยดูเส้นที่อืดน่ากินต้องประมาณ 4 นาที แล้วจะรู้สึกว่ากินอิ่มกว่าแช่น้ำร้อนเพียงแค่
2-3 นาที เพราะเส้นจะดูดน้ำทำให้เส้นอืดขึ้นเรื่อยๆ แต่ถ้าให้ดีอย่าแช่ไว้เกิน 5 นาที จะทำให้เส้นขาดความ
เหนียวนุ่ม ใช้ตะเกียบคีบทีเส้นแทบขาด

5.เครื่องปรุงที่ประกอบไปด้วย ธาตุไอโอดีน 50 ไม



ยี่ห้อที่คุ้มที่สุด
3.เอฟ เอฟ

ยี่ห้อที่คุ้มที่สุด
4.ไว ไว

รายละเอียด
รสที่ผลิตมีทั้งหมด 12 รส เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปปรุงสำเร็จ รสหมูสับต้มยำ รสต้มยำกุ้งน้ำข้น รสหอยลาย
ผัดฉ่า ควิก รสต้มโคล้ง ควิกรสต้มยำกุ้ง ควิกรสต้มยำมันกุ้ง และควิกรสกุ้งนึ่งมะนาว เป็นต้น

รสที่ใช้ Test
รสกุ้งนึ่งมะนาว เพราะเป็นรสใหม่ล่าสุด และเป็นที่นิยมในกลุ่มวัยรุ่น
=55 กรัม (6 บาท)

จุดแข็ง
1. เครื่องปรุงนั้นมีส่วนผสมทั้งกุ้งผง มะนาวผง พอเติมน้ำร้อนลงไปทำให้คลุกเคล้ากันเข้าที่คุณก็จะได้กลิ่น
กุ้ง และกินมะนาวลอยหอมฉุยมาเตะจมูก

2. รสชาติจัดจ้านถึงใจ

3. เส้นของไว ไวควิกนั้นจะมีรสเค็มในตัวดังนั้นเมื่อใส่น้ำลงไป น้ำซุปที่ได้จะมีรสเค็มโดยไม่ต้องเติมน้ำ
ปลาเพิ่ม



ยี่ห้อที่คุ้มที่สุด
5.เทสโก้

อย่างที่จั่วหัวละครับ บางอย่างที่แฟนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเชื่อๆ ตามกันมาเข้าข่ายเป็นความเชื่อ บางอย่าง
เข้าขั้นงมงาย เช่น เรื่องการใส่น้ำร้อนและทิ้งไว้ 3 นาที หรือ อย่างเรื่องบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปปราศจากการใส่ผง
ชูรส ฯลฯ วันนี้เรา Test มาให้ทุกๆ คนดูแล้วครับว่าจริงหรือหลอก...!

ความเชื่อที่ 1 เทน้ำร้อนทิ้งไว้ 3 นาทีกินได้เลย

อันนี้เป็นเรื่องที่คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยจะใส่ใจตั้งคำถามว่าจริงๆ แล้วเมื่อแกะซองบะหมี่กึ่งสำเร็จรสที่ชอบใส่ชาม
เติมเครื่องปรุงในซองที่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้อนั้นๆ แล้วจึงกับกดต้มน้ำร้อนที่มีจุดเดือดอยู่ที่ 100 องศาแล้ว
ปิดฝารอ 3 นาที บะหมี่จะสุกเส้นจะนิ่มนวลดูน่ารับประทาน ทั้งหมดซึ่งเป็นความเชื่อที่ผิดครับ เพราะจากที่
เราได้ทดลองทำตามขั้นตอนดังกล่าว โดยเริ่มจากการใช้กาต้มน้ำร้อนแบบเสียบไฟยี่ห้อ “ชาร์ป”ต้มน้ำร้อน
ทิ้งไว้ กระทั่งปรอทวัดความร้อนหน้ากระติกระบุว่าขณะนี้น้ำมีอุณหภูมิ 100 องศาแล้ว

จึงทำตามขั้นตอนที่ข้างซองบะหมี่กึ่งสำเร็จรูประบุไว้ ที่ละขั้นตอน

1.นำบะหมี่ใส่ชาม ใส่เครื่องปรุง แล้วเติมน้ำเดือด 1 ถ้วยครึ่ง ปิดฝาทิ้งไว้ 3 นาที

ปรากฏว่า เอาเข้าจริงแล้วบะหมี่ทุกยี่ห้อที่เรานำมา Test นั้น เส้นเหลืองของมันถือว่ายังไม่สุกดี แถมยังเกาะ
ตัวติดกันเป็นแพ เมื่อลองเอาตะเกียบคีบเอาเส้นเข้าปาก คุณจะได้รับรู้ว่ามันไม่นิ่มและมีเสียงกรุบ กรับ คล้ายๆ กับการเคี้ยวบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเล่นๆ ก่อนเอามาต้ม ที่สำคัญเครื่องปรุงยังไม่กระจายไปซึมซับตัวอยู่ในเส้นยัง
เกาะกลุ่มกันเหนียวแน่นซึ่งมันจะทำให้ความอร่อยและความเข้มข้นที่ควรจะเป็นลดทอนลงไปพอประมาณครับ

อย่างไรก็ดี เราลองทำตามขั้นตอนข้างต้นใหม่ คือ ขั้นตอนว่า นำบะหมี่ใส่ชาม ใส่เครื่องปรุง แล้วเติมน้ำเดือด
1 ถ้วยครึ่ง ปิดฝา ทิ้งไว้จากเดิม 5 นาที

ปรากฏว่าผลลัพธ์ต่างกันมากๆ เพราะเมื่อเปิดฝาออกมา หน้าตาของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เรานำมาเทสต์ทั้งหมด
สีสันของเส้นเหลืองผ่องใส แถมกลิ่นเครื่องปรุงที่แทรกซึมเข้าไปในเส้นยังแย่งกันส่งกลิ่นหอมคละคลุ้งดูน่า
กิน ผิดจากวิธีแรกที่เราทำตามขั้นตอนที่ระบุหลังซอง

ความเชื่อที่ 2 สวย ใส น่ากิน...ไม่ได้เป็นแบบที่คุณเห็น

คุณเคยกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไม่หมด และเคยหันไปมองสภาพมันในชามไหม ถ้ายังไม่เคย

เราทำผลการตัดสินมาแล้วว่า

10 นาทีผ่านไป เส้นที่ถือว่า อมน้ำซุปในชามจนมีสภาพบวมเบ่งได้แก่ ยี่ห้อ ยำยำ ไวไว มาม่า มีสภาพบวม
และมีสีสันผิดไป กล่าว คือมีสีขาวซีด ไม่เหลืองอร่ามน่ากิน มีสภาพคล้ายๆ กัน แต่สำหรับ เอฟเอฟ และ
Tesco ไม่น่าเชื่อว่าจะมีสภาพไม่บวมน้ำมากเรียกได้ยังพอได้เห็นสภาพเมื่อตอนโดนน้ำใหม่ๆ ได้ คือเรียว เล็กและน่ากิน

อย่างไรก็ดี เชื่อกันว่า พอกินเส้นที่มีลักษณะอืดเข้าไปแล้ว มันจะทำให้หิวน้ำ

ความเชื่อ 3 อย่าเชื่อโฆษณาปรุง หรือไม่ ต้องตัดสินใจเอง

หัวข้อนี้คนมือหนักและชอบกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสหมูสับควรอ่านครับ เราเตือนนิดว่า

ส่วนใหญ่แล้ว ควรชิมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป “รสหมูสับ” ของคุณก่อนเหยาะๆ สิ่งแปลกปลองเพิ่มลงไป โดยเฉพาะ
น้ำปลา เพราะมันจะทำให้ น้ำซุปของรสหมูสับซึ่งมีรสเค็มนำอยู่แล้ว ยิ่งเพิ่มความเค็มเข้าไปใหญ่

ส่วนถ้าเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้ออื่นๆ ที่เรานำมา Test เช่น

- รสกุ้งนึ่งมะนาว เปรี้ยวนำ ซึ่งหาก ยิ่งบีบมะนาวแบบที่โฆษณาในทีวีทำให้เราดูมันน่าจะมีรสชาติจะออกมา
ไม่น่าภิรมย์สักเท่าไหร่

-ผิดกับ Tesco ต้มยำกุ้ง ที่ว่ากันว่า รสชาติไม่จัดแถมยังออกไปในทางเค็มและเผ็ดนำนิดๆ

- ส่วนเอฟเอฟ Oriental รสนี้ที่เขาโฆษณาหน้าซองว่าเป็นรสปรุงเสร็จ ซึ่งหลายคนเดาว่ารสชาติน่าจะ
ออกมากลมกล่อม ผิดถนัดครับ มันจืดสนิท อย่างไรก็ดีในบรรดาที่เรา Test มา รสนี้เรียกร้องและเปลือง พริก
น้ำปลา มากที่สุด

- ส่วนรสชาติที่เราถือว่า OK มากที่สุด เห็นจะเป็น ยำยำ รสต้มยำทะเลหม้อไฟ เพราะมันได้ทั้งรสเผ็ด ร้อน
หอมกรุ่นและมีเครื่องเทศแซมๆ อยู่

ความเชื่อที่ 4 หลายคนคิดว่าเครื่องปรุงของบะหมี่กึ่งสำเร็จใส่ผงชูรสมาก

ซึ่งจากการที่เรา Test บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาแล้วทั้งหมด 5 ยี่ห้อ ซึ่งก็ถือได้ว่า ทุกๆ ยี่ห้อมีปริมาณผงชูรสมาก
ครับ

อย่างไรก็ดีถ้าสังเกตให้ดี ปัจจุบันผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เรานำมา Test ต่างก็เลี่ยงมาใช้คำว่า “โมโนโซเดียมกลูตาเมท” (และผงปรุงรส) แทนที่จะใช้คำว่า “ผงชูรส” คนเมืองอย่าเราๆ อาจจะรู้ทัน แต่
น้องๆ หนูๆ ปู ย่า ตา ยาย เจอก็อย่าหลงเล่ห์กลของเขาเชียวล่ะ ทั้งนี้มียี่ห้อเดียวในบรรดาที่เราTestกล้าใส่คำ
ว่าผงชูรสลงไปอย่างชัดเจนก็คือ Tesco



กินอย่างไรในยุคฝืดเคือง

น่าสนใจนะครับ ว่าถ้ามนุษย์เงินเดือนเมิน อาหารตามสั่ง กระทั่งงด เมนู Junk food แล้วหันมาใช้บริการบะหมี่
กึ่งสำเร็จรูป 3 มื้อ คุณว่ามันจะทุ่นค่าใช้จ่ายของเราไปเท่าไหร่ และนี่คือตารางที่เราทำขึ้นมาเปรียบเทียบให้ดู
ว่าถ้าเรา “หัวหมอ” สิ้นเดือนเราจะมีเงินเหลือเท่าไหร่…!

ตารางเทียบ

สมมติ นางสาว ก. จบปริญญาตรีเงินเดือนเริ่มต้น 8,500 บาท ด้วยค่าครองชีพที่เพิ่มขึ้น แต่เงินเดือนเท่าเดิม
ทำให้นางสาว ก. ต้องปรับชีวิตการบริโภค โดยหันมาบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

3 มื้อต่อวัน มาดูว่าการเปลี่ยนมาบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 3 มื้อต่อวันของเธอเดือนหนึ่งนั้นจะสามารถประหยัด
เงินได้เท่าไร

1 เดือนเก็บเงินได้ 2,100 บาท
ถ้า 1 ปีนางสาว ก. จะมีเงินเก็บ 25,200 บาท ลองคิดดูซิครับว่า ถ้าคุณกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากกว่านี้จะมีเงิน
เก็บเท่าไหร่ แต่อย่างไรก็ดีเพื่อสุขภาพที่ดี มีผัก มีหมู มีไข่ไก่ หลงเหลือในตู้เย็นก็มิกซ์ๆ ใส่

รู้ไว้ใช่ว่า

แนะนำนิดหนึ่งนะครับว่า การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากๆ เสี่ยงต่อการเป็นโรคไต  ดังนั้นควรอ่านและพิถีพิถัน
ซักหน่อยว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้อไหน นอกจากจะดูว่ายี่ห้อไหนมีรายละเอียดว่ามีสารไอโอดีน ธาตุเหล็ก  และ
วิตามินเอ แล้ว อย่างอ่านแล้วพานทำซื่อๆ พูดง่ายๆ คุณควรเพิ่มเติมไข่่หรือเนื้อสัตว์และผักลงไปทุกครั้ง อาจ
เติมเครื่องปรุงครึ่งซองหรือน้อยกว่า และไม่ควรรับประทานแบบดิบ ๆ   เพราะเส้นบะหมี่จะลงไปพองตัวในกระ
เพาะอาหาร เกิดการจุกแน่นท้องได้ อย่างไรก็ดี ให้รับประทานอาหารไทยที่มีสารอาหารครบ 5 หมู่ สลับหรือ
ทดแทน เช่น ข้าวราดแกง ก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ ขนมจีน ข้าวผัด เข้าไปด้วยเพื่อสุขภาพอันดี

 ที่มา : manager online